Салат с сыром и яйцами. Салаты с яйцами - рецепты

Простой летний салат с яйцом, луком, зеленью и салатными листьями понравится женщинам в качестве легкого перекуса или ужина, а мужчинам подойдет, как дополнение к основному блюду. Готовится просто, продукты обычные, по времени занимает готовка всего несколько минут. Дешево и вкусно на скорую руку.

Посмотрите еще , легких и вкусных, на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 5 яиц
• По пучку лука зеленого, укропа и салата
• Соль, масло оливковое

Изначально отварим яйца до нужной консистенции, то есть вкрутую. На это после закипания обычно уходит около 10 минут. Больше варить не стоит, потому что желток яйца становится синим и не вкусным. Охладим яйца, уберем с них скорлупу.

Промоем зелень.

Яйца нарежем в кубик, зелень произвольно.

Все смешаем. Теперь заправка — конечно, можно использовать обычный майонез, но для приверженцев низкокалорийного и правильного питания рекомендуется сделать заправку из оливкового маслица, соли и сока лимона. Все смешали, попробовали на вкус: все устраивает, или чего добавить еще нужно? У поваров это называется «довести до вкуса».

• 250-300 грамм салатных листьев;
• 150-200 грамм твердосортного сыра;
• 3-4 куриных яйца;
• 3-4 свежих огурца;
• пол стакана сметаны;
• соль, перец и специи - по вкусовым предпочтениям.

Рецепт приготовления:

1. Листья салата тщательно отмыть, после чего выложить на сложенное в несколько раз бумажное полотенце дать им просохнуть. Затем салатные листья необходимо мелко нарезать и отправить в глубокую миску или салатницу.
2. Огурцы тщательно вымыть, по желанию - избавиться от кожицы, затем нарезать (не очень тонкой) соломкой, после чего отправить в миску к нарезанным салатным листьям. Тщательно перемешать, по вкусу добавить щепотку соли, черного молотого перца или других специй.
3. Куриные яйца отварить вкрутую, после чего залить их холодной водой и только затем тщательно почистить от скорлупы. Нарезать с помощью ножа или яйцерезки крупной крошкой.
4. Твердосортный сыр натереть на крупной терке.
5. На готовые салатные листья выложить пол стакана сметаны, присыпать натертым на крупной терке сыром, после чего добавить немного крошенных яиц. Салат подавать к столу немного охлажденным, не перемешивая. Возможно украсить салат небольшим количеством петрушки или укропа. В зависимости от сезона, в который готовиться салат, ингредиенты можно менять по своему усмотрению. Данный салат станет отличным дополнением к любому праздничному или рядовому ужину. Питайтесь здорово, питайтесь вкусно и приятного всем аппетита!

Салат из яиц может включать в себя совершенно разные ингредиенты, но все же основной составляющей будут яйца птицы.

Причем, стоит отметить, что перепелиные яйца гораздо больше полезны чем куриные, поэтому, многие советуют выбирать именно их.

Довольно часто яичные салаты готовят из яиц и добавляют различные овощи, а так же все что лежит в холодильнике. Однако есть и более сложные по рецептуре блюда, которые украсят любой праздничный банкет.

Простой яичный салат готовится, например, из яйца и помидора, яйца и курицы, яйца с сыром, яйца с кукурузой. Большую нотку пикантности сможет дать добавление в яичный сала кальмара, креветок либо каких-то других морепродуктов.

Следует учитывать некие особенности в случае, когда вы решили готовить яичные салаты. По рецепту они содержат именно вареные яйца и необходимо знать, сколько времени их правильно варить до получения нужного состояния. Чтобы не переварить яйца, либо они не получились слишком жидкими - стоить выдержать их в кипящей воде не менее десяти минут. Перед тем, как опустить в воду яйца - ее можно посолить, чтобы скорлупа не треснула. Класть яйца лучше в кипящую воду - а затем охладить холодной.

Но не все рецепты предполагают наличие именно вареного яйца - есть и такие, где предпочтительней будет омлет.

Салаты с перепелиными яйцами выглядят довольно интересно и элегантно, с особым шармом, кроме того, это очень полезно.

Как приготовить салат из яиц - 11 разновидностей

Такой салат по-праву считается летним, простым и доступным, а так же сравнительно недорогим. В итоге получается вкусный, дешевый салатик с огромным количеством витаминов.

Ингредиенты:

• яйца - 4 штуки;
• зеленый лук - 1 пучок - 4 стебля;
• соль, перец - по вкусу;
• майонез и сметана - по 2 столовых ложки;
• чеснок - 2 зубка.

Приготовление:

1. Яйца отвариваем и остуживаем;
2. Зеленый лук моем, аккуратно и мелко нарезаем;
3. Очистить куриные яйца и нарезать кубиками;
4. В салатницу высыпать лук и соединить с яйцами;
5. Два зубка чеснока пропустить через пресс и добавить в салатницу;
6. Добавить специи по вкусу и майонез со сметаной;
7. Хорошо перемешать - и салат готов;
8. Аккуратно укладываем салат в форму и готовим к подаче.

Такой салат отлично подойдет на Пасху и после праздников, когда в доме остается много вареных яиц. Добавим к ним картофель, пучок свежей зелени, а для заправки возьмем натуральный йогурт и горчицу.

Ингредиенты:

• яйца - 3-4 штуки;
• картофель - 2-3 штуки;
• сырая морковь - 1 штука;
• горчица - 1 ст. ложка;
• зелень - петрушка и укроп;
• йогурт - 200 грамм;
• луковица - 1 штука;
• майонез - 120 грамм.

Приготовление:

1. Очищаем отваренный картофель и нарезаем большими кусочками;
2. Мелко нарезаем репчатый лук;
3. Очищаем вареные яйца и разрезаем их на 4 части;
4. В миску кладем картофель и яйцо, морковку, натертую на крупной терке, репчатый лук, перемешиваем;
5. Мелко нарезаем свежий укроп и петрушку, добавляем их в миску;
6. Смешаем йогурт, майонез и горчицу, взбивая венчиком и, польем этим соусом салат;
7. Пробуем на вкус, перчим и солим.

Салаты с яйцами и картофелем всегда пользовались огромной популярностью. Это сытные блюда для бюджетного стола.

Ингредиенты:

• картофель - 3 штуки;
• яйца - 4-5 штук;
• майонез - 300 грамм;
• черный перец молотый - 0,5 чайной ложки
• горчица - 30 грамм;
• соль - 1 чайная ложка;
• уксус 5% - 10 мл;
• сельдерей веточки - 150 грамм
• репчатый лук - 150 грамм;
• зеленый лук - 3-4 стебля.

Приготовление:

1. Отвариваем картофель в мундирах, остуживаем и очищаем;
2. Отвариваем вкрутую яйца, остуживаем и чистим;
3. Майонез выкладываем в миску и добавляем перец, соль и горчицу, а так же уксус, все перемешиваем;
4. Лук чистим, моем и добавляем в миску;
5. Сельдерей, репчатый лук, зеленый лук, моем, чистим, нарезаем яйца, картошку и все смешиваем;
6. Даем салату пропитаться и убираем в холодильник. Подаем к столу, украшая зеленым луком.

Яичный салат с сыром "Гости на пороге"

Быстрый салат с сыром и яйцами отлично подойдет - если к вам вдруг пришли гости. Данный салат не только утолит голод, но и порадует своими вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

• куриные отварные яйца - 2 штуки;
• чеснок - 1 зубочек;
• щепотка соли;
• растительное масло;
• плавленый сыр - 1 штука;
• листья салата - 4-5 штук.

Приготовление:

Предварительно отварить два яйца и потереть на терке, затем отправить в креманку;

Плавленный сырок трем на терке и отправляем в компанию к яйцам;

Чеснок трем на терке или выдавливаем через чесночницу и добавляем к салату;

Слегка подсаливаем и заправляем майонезом - двумя, тремя ложками;

Ложку для перемешивания смазать подсолнечным маслом, чтобы салат не прилипал.

Украсить листьями салата перед подачей.

Салат с яйцами и горчицей станет для вас настоящим открытием. Он обладает ярким вкусом и чудесным ароматом. К тому же цена такого салата небольшая.

Ингредиенты:

• репчатый лук - 1 штука;
• подсолнечное масло - 1 ч.л.;
• горчица - 1 ст.л;
• сметана - 2 ст.л;
• маринованные огурцы - 3 штуки;
• вареные яйца - 2-3 штуки;
• черный молотый перец - щепотка.

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на подсолнечном масле;
2. Огурчики режем кольцами;
3. Очищаем яйца и мелко нарезаем кубиками;
4. Добавляем столовую ложку горчицы и сметану;
5. Все перемешиваем и добавляем черный молотый перец.

Данный салат отлично подойдет для банкета, праздничного стола или просто романтического ужина. Кроме вкусовых качеств блюда стоит отметить его эстетическую красоту.

Ингредиенты:

• куриные яйца - 6 шт.;
• картофель средний - 3 шт.;
• опята маринованные - 100-150 грамм;
• соль и перец по вкусу;
• майонез;

Приготовление:

1. Варим яйца вкрутую, часть из них режем напополам и вынимаем желтки;
2. Оставшуюся часть яиц и желтков мелко крошим;
3. Вареную картошку нарезать мелко вместе с маринованными опятами;
4. Солим, перчим, заправляем майонезом;
5. Чеснок можно добавить по желанию;
6. Заполняем половинки яиц салатом и украшаем маленькими грибочками;

Салат готов к подаче на стол.

Салат с яйцами и беконом - сытное и красивое блюдо, которое не стыдно будет подать гостям либо приготовить дома для близких. Вкусно и красиво такой салат будет смотреться на белых цельнозерновых тостах.

Ингредиенты:

• яйца - 6 штук;
• бекон - 4 ломтика;
• сельдерей - 2-4 черешка;
• зеленый лук - 4 стебля;
• петрушка - небольшой пучок;
• каперсы - 1 ст. ложка;
• майонез - 3-4 ст. ложки;
• свежий молотый черный перец;
• порошок карри - 0,3 ч.л.;
• тосты для подачи - белые, цельнозерновые 2-3 штуки.

Приготовление:

1. Доводим яйца до кипения, снимаем с огня и оставляем на 12-13 минут;
2. Далее опускаем их в холодную воду и очищаем;
3. Нарезаем бекон небольшими кусочками и обжариваем не небольшом огне до хрустящей корочки;
4. Выкладываем кусочки бекона на бумажные полотеца;
5. Нарезаем зеленый лук;
6. Тонко режем сельдерей, петрушку и каперсы;
7. Яйца нарезаем маленькими кубиками;
8. Смешиваем в миске лук, каперсы, петрушку и сельдерей;
9. В отдельной посуде смешиваем майонез, порошок карри и черный перец;
10. Заправляем салат, добавляем бекон и подаем с тостами.

Просто и в то же время оригинальный салат с яйцами отлично дополнят сухарики из белого хлеба. А маслины в этом рецепте придадут нотку пикантности блюду.

Ингредиенты:

• яйца вареные - 10 штук;
• сухарики - 80 грамм;
• маслины - 100 грамм;
• сладкий лук - 100 грамм;
• майонез - 5-6 ст.ложек;
• соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем яйца квадратиками и лук кубиками;
2. Добавляем маслины, перец и соль, майонез и все перемешиваем;
3. Сухарики кладем последними;
4. Салат готов, перед подачей можно украсить его маслинами.

Салат с грибами и яйцами отлично подойдет любителям грибов, потому что именно они едут сюда и с удовольствием. Большие кубики грибов должны хорошо распознаваться в данном блюде.

Ингредиенты:

• грибы - 500 грамм;
• лук - 1 шт.;
• соленые огурцы - 3 шт.;
• яйца - 4 шт.;
• майонез - 3 ст. л.;
• горчица - 2 ст.л.;
• черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем грибы в подсоленной воде в течении 5-6 минут, затем сливаем воду и ждем, пока грибы остынут;
2. Нарезаем грибы кубиками, сюда же мелко режем луковицу, огурцы;
3. Яйца трем на терке в миску к остальным ингредиентам;
4. Добавляем черный молотый перец и соль;
5. Горчицу смешиваем с майонезом, а затем заправляем салат;
6. Салат отправляем в холодильник и даем ему настояться в течении часа.

Хороший вариант недорого салата - это весенний салат с яйцами и огурцами. Хороший заряд витаминов и бодрость на весь день вам обеспечена будет в полном размере.

Ингредиенты:

• яйца - 2-3 штуки;
• огурцы свежие - 2 шт.;
• зеленый лук - 1 пучек;
• майонез.

Приготовление:

1. Вареные яйца нарезаем кубиками;
2. Огурцы режем полукольцами;
3. Нарезаем зеленый лук;
4. Добавляем сметану или майонез;
5. Тщательно перемешиваем;
6. Добавляем соль и перец по вкусу.

Салат с яйцами и кальмарами таит в себе морские мотивы, а так же простое желание удивить близких новым блюдом.

Основа большинства яичных салатов - сваренные вкрутую куриные яйца. Вкусовые акценты расставляются при помощи заправок, специй и дополнительных ингредиентов.

Время приготовления : 15 минут.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца;
• 4 столовые ложки сметаны;
• пучок зелёного лука;
• соль и перец - по вкусу.

Приготовление

Время приготовления : 15 минут.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца;
• 3 небольших свежих помидора;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки сметаны;
• пучок укропа;
• соль, чёрный молотый перец и сушёный чеснок - по вкусу.

Приготовление

Помидоры и сваренные вкрутую яйца порежьте крупными кубиками. Укроп и лук, напротив, порубите мелко. Последний можно обдать кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.

Соедините все ингредиенты в большой миске и перемешайте. Этот салат хорошо дополняется сухариками и гренками.

Время приготовления : 20 минут.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 пучка укропа;
• 1 пучок зелёного лука;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка каперсов или 1 маринованный огурец;
• ½ чайной ложки паприки;
• кайенский и чёрный свежемолотый перец - по вкусу.

Приготовление

Промойте и мелко порубите сельдерей, зелёный лук и укроп. Покрошите каперсы или маринованный огурец.

Отваренные яйца нарежьте кубиками. Соедините с зеленью. Поперчите и заправьте майонезом и горчицей.

Подавать можно с крекерами или чипсами. Также таким салатом часто начиняют сэндвичи или лаваш.

Время приготовления : 20 минут.

Ингредиенты

• 5 куриных яиц;
• 500 г ветчины;
• 1 болгарский перец;
• 1 свежий огурец;
• пучок укропа;
• соль, перец и майонез - по вкусу.

Приготовление

Этот салат подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.

Пока варятся и остывают яйца, помойте перец и огурец и порежьте овощи соломкой. Покрошите укроп, а из банки с кукурузой слейте жидкость.

Крупно порежьте яйца, соедините их с овощами, кукурузой и зеленью. Посолите, поперчите и заправьте салат.

Время приготовления : 20 минут.

Ингредиенты

• 5 куриных яиц;
• 1 авокадо;
• 1 красная сладкая луковица;
• 2 столовые ложки греческого йогурта;

Приготовление

Пока варятся яйца, приготовьте заправку. Смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец.

Очистите и мелко порежьте лук. Если вместо сладкого красного используете обычный репчатый, обдайте его кипятком. Это уберёт лишнюю горечь.

Мякоть и яйца нарежьте кубиками. Соедините все ингредиенты, дайте настояться. Подавать салат можно в тарталетках или на листьях латука.

Время приготовления : 20 минут.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца;
• 500 г креветок в панцире;
• 1 свежий огурец;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• пучок укропа;
• соль и чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление

Отварите яйца и креветки. Вкус салата будет изысканней, если вместо куриных воспользоваться перепелиными яйцами (их нужно вдвое больше). Креветки следует варить в подсоленной воде, а после остудить и очистить. Если они небольшие, их можно не резать.

Яйца нарежьте крупными кубиками, огурец - соломкой. Укроп порубите.

Соедините все ингредиенты в одной миске, посолите, поперчите и заправьте сметаной с горчицей и лимонным соком. Подавать можно на листьях китайского салата, крекерах или в тарталетках.

Время приготовления : 25 минут.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца;
• 250 г корейской моркови;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 1 столовая ложка муки;
• соль и майонез - по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Не менее популярны салаты с так называемыми яичными блинчиками. По сути это омлет (иногда с мукой, иногда без), порубленный соломкой. Вариантов дополнительных ингредиентов - множество.

Итак, взбейте яйца вилкой. Посолите, добавьте муку. Затем из получившейся смеси на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде испеките тонкие блины. Когда они остынут, сверните их рулетом и нарежьте соломкой.

В глубокой миске смешайте морковь по-корейски, яичные блинчики и кукурузу (не забудьте слить жидкость из банки). Заправьте майонезом.

Если вам не нравится вкус корейской, можно использовать просто жаренную с луком морковь. Также в этот салат можно добавить копчёный куриный окорочок или любое другое мясо на ваш вкус.

Время приготовления : 40 минут. Если у вас уже есть варёная курица, вы управитесь за 25 минут.

Ингредиенты

• 5 куриных яиц;
• 300 г куриного филе;
• 1 красная сладкая луковица;
• 1 банка зелёного горошка;
• 1 зубчик чеснока - по желанию;
• соль, перец и майонез - по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

Пока отваривается филе, испеките блины. Для этого в небольшую миску поочерёдно разбивайте по одному яйцу. Каждое нужно посолить, поперчить и взбить венчиком. Иногда в яичную смесь добавляют также ложку молока или кукурузного крахмала. Одно яйцо - один блинчик. Пекутся они быстро, за ними нужно следить.

Готовые блины и курицу нарежьте соломкой. Лук порежьте полукольцами. Из банки с горошком слейте жидкость. Соедините все ингредиенты в глубокой посуде, заправьте майонезом и подавайте к столу.

При желании можно добавить ещё пропущенный через пресс чеснок. Также в этот салат часто кладут маринованные грибы.

Салат с яйцом и зеленью пришел в наш дом по совету тренера одного спортивного клуба, где занимаются оба мои сына. Вот и пришло время, когда сыновья приносят свои рецепты.

Этот простой и вкусный салат - отличное белковое подспорье к наращиванию мышечной массы. Даже младший сын, который терпимо относился к яйцам, сейчас совершенно по-другому смотрит на них. Конечно, мотивация ясная - лето, море, солнце, обнаженный торс и взгляды подружек. Одним словом, молодость и амбиции.

Теперь о самом салате. Его рекомендуют есть через день, чередуя с другими белковыми продуктами. Всё, что необходимо, это: яйца, зелень, лук, сухие травы и как заправка - майонез. Пробовала заправить сметаной и просто растительным маслом, получилось не то. С майонезом он нежнее.

Итак, готовил сын, сам все варил, чистил и нарезал. Я только фотографировала. Яйца сварить и почистить.

Нарезать кубиками.

Зелень и лук также надо мелко нарезать. Очень важно нарезать лук почти в кашицу, при этом не натирать его, иначе вкус будет горчить. Именно нарезать.

Соединяем в мисочке все подготовленные ингредиенты и заправляем салат майонезом. Пробуем на вкус и солим.

Всё, салат с яйцом и зеленью готов! Его можно накладывать на хлеб или в тарталетки, а ещё вкусно - на обжаренные гренки, обтёртые чесноком.