Пирог с лимоном из дрожжевого слоеного теста. Пирог с лимонной начинкой

Слойки с лимоном из готового слоеного теста – простая, но при этом вкусная и быстрая, выпечка с пикантной горчинкой. Для ее создания понадобиться минимум ингредиентов и немного времени.

Вам потребуется

Слоеное тесто бездрожжевое – 1 пачка.
Лимоны – 3 штуки (один плод можно заменить апельсином и создать смешанные – лимонно-апельсиновые – слойки).
Сахарный песок – 11 столовых ложек.
Яйцо для смазывания.

Приготовление

Слоеное тесто оставьте при комнатной температуре для разморозки, следуя инструкции на упаковке.

Как правило, магазинные лимоны покрыты воском, поэтому хорошо их помойте в теплой воде при помощи щетки и соды. Обдайте кипятком.

Теперь делаем лимонную начинку, которая хорошо подходит к слоёному тесту. Для этого пропускаем цитрусы через мясорубку с мелкой решеткой (сок можно слить и потом использовать для ароматизации чая, приготовления салатной заправки и т.д.).

Добавляем сахар. Если начинка кажется вам кисловатой, объем сахара можно увеличить.

Все хорошо перемешиваем.

Теперь будем создавать сами пирожки с лимоном. Сделаем два варианта слоечек.

Для первого варианта раскатайте тесто в прямоугольник, разрежьте его на небольшие квадратики.

На середину каждого кусочка выложите лимонную начинку.

Залепите изделие и придайте ему форму квадратика.

Второй способ создания слоек с лимоном из готового слоёного теста таков.

Пласт раскатываем (обязательно в одном направление). Нарезаем на одинаковые прямоугольники. На одних прямоугольниках делаем насечки острым ножом.

На второй прямоугольник (без насечек) кладем начинку, не доходя до краев 1 см. Края смазываем взбитым яйцом.

Приторно-сладкую выпечку любят далеко не все, и в этом случае идеальным вариантом десерта будет пирог с лимонной начинкой. Для приготовления такого лакомства используют различные основы: песочную, дрожжевую или слоеную. Рассмотрим популярные рецепты лимонного пирога.

Песочный пирог с лимонной начинкой долго останется свежим и не зачерствеет.

Чтобы сделать такой десерт, потребуются следующие продукты:

250 г муки;
1/2 пачки сливочного масла;
2-3 лимона;
2 яйца;
10-15 г крахмала;
щепотка соли и соды;
сахар по вкусу.

Как сделать вкусный пирог:

Делим лимоны на дольки, вынимаем косточки, кладем в блендер.
Добавляем к измельчённым цитрусам крахмал и сахарный песок, растираем до однородности.
Соединяем в глубокой миске масло, муку, соду, соль и яичные желтки.
Замешиваем песочное тесто и делим его на 2 части, причём одна из них должна быть немного больше.
Раскатываем больший кусок, выкладываем в форму, делаем бортики.
Помещаем внутрь начинку, прикрываем вторым куском теста и смазываем пирог взбитыми белками, а затем протыкаем вилкой в нескольких местах.
Ставим в блюдо в духовку и печем до появления золотистой корочки.

Внимание! Если лимоны для начинки взяты вместе с кожурой, чтобы она не получилась горькой, их потребуется предварительно вымочить в тёплой воде в течение получаса.

Из слоеного теста

Когда времени не так много, а приготовить десерт хочется быстро, можно сделать пирог с лимонной начинкой из слоеного теста, купив в магазине готовый полуфабрикат.

Для такого десерта нужны всего три ингредиента:

пачка слоеной основы;
несколько лимонов;
сахар.

Как делать слоеную выпечку:

Размораживаем тесто, делим на 2 части и раскатываем до нужного размера.
Режем лимоны, убираем косточки и измельчаем на мясорубке или в чаше блендера.
Добавляем в цитрусовую мякоть сахар и ставим смесь на огонь.
Прогреваем начинку, постоянно помешивая, в течение четверти часа, пока она немного не загустеет.
Кладем один пласт теста на противень, поднимаем бортики и выкладываем начинку.
Другую часть основы режем полосками и прикрываем ими пирог так, чтобы получилась решетка.
Печем лакомство в духовке до готовности.

Совет. Чтобы слоёный пирог не раскрошился при нарезке, лучше поделить его на порции сразу после того, как он будет вынут из духовки и немного остынет.

Вкусная выпечка от Юлии Высоцкой

Приготовить пирог по рецепту Юлии Высоцкой нетрудно, это не займет много времени, а результат получится потрясающим.

Чтобы сделать лимонный пирог, понадобятся такие составляющие:

1/2 стакана пшеничной муки;
1/2 стакана кукурузной муки;
пачка сливочного масла;
3 яйца;
кулинарный разрыхлитель;
несколько лимонов;
орехи;
щепотка соли и сахар.

Как приготовить десерт:

Снимаем цедру с лимона с помощью мелкой терки, из одного цитруса выжимаем сок.
Размягчаем сливочное масло и растираем с сахаром до однородности, пока масса не станет воздушной.
Добавляем к масляно-сахарной смеси яйца, причём делать это нужно поочередно.
Измельчаем орехи скалкой и высыпаем в блюдо.
Вводим цедру, вливаем сок, добавляем муку и разрыхлитель, немного подсаливаем.
Перемешиваем массу так, чтобы она стала однородной, после чего помещаем в смазанную маслом форму и отправляем в духовку.

Важно! Чтобы пирог получился нежным и не опал в процессе выпекания, прогреть духовой шкаф нужно заблаговременно, включив огонь примерно за 30 минут до того, как поместить туда в форму с выпечкой.

Дрожжевой пирог с лимонной начинкой

Для приготовления дрожжевого пирога потребуется выделить немало времени, поскольку тесту нужно хорошо подойти.

Чтобы сделать десерт, необходимы следующие продукты:

2 стакана молока;
яйцо;
мука;
соль и сахар;
пакетик дрожжей;
несколько лимонов.

Как сделать дрожжевой пирог с лимоном:

Насыпаем в стакан с молоком немного сахара и дрожжи, перемешиваем и оставляем подходить.
Взбиваем яйцо с небольшим количеством соли, а затем выливаем к нему опару.
Перемешиваем массу, понемногу добавляя муку, потом оставляем подходить на час-полтора.
Измельчаем лимоны мясорубкой или блендером, выкладываем в кастрюлю и провариваем с сахаром, пока масса не загустеет, затем остужаем.
Вымешиваем подошедшее тесто, раскатываем из него два пласта, один кладем в смазанную форму.
Распределяем начинку, прикрываем пирог второй частью теста, защипываем края.
Протыкаем верхушку вилкой в 4-5 местах и ставим форму в духовку.

Чтобы выпечка получилась красивой, перед тем, как поместить в духовой шкаф, ее можно смазать взбитым яйцом.

С добавлением в начинку апельсинов

Это ещё один рецепт пирога на песочной основе.

Чтобы сделать вкусную выпечку, понадобятся следующие продукты:

пачка сливочного масла;
450-600 г муки;
100 г сахара;
яйцо;
лимон;
апельсин;
творог любой жирности.

Как сделать песочный пирог с начинкой из лимона, апельсина и творога:

Размягчаем масло, растираем его с сахаром.
Добавляем яйцо, тщательно перемешиваем и начинаем подсыпать муку.
Вымешиваем песочное тесто, а затем отделяем примерно пятую его часть и прячем в морозилку.
Перетираем творог через сито, добавляем цитрусовую мякоть и подсыпаем сахар по вкусу.
Раскатываем основу, укладываем на противень, сверху наносим начинку.
Вынимаем из морозилки кусочек теста, трем на крупной терке и присыпаем этой крошкой пирог, а затем ставим запекаться.

Блюдо будет готово, когда крошка станет золотисто-коричневой.

Готовим с яблоками

Невероятно вкусным получается пирог с лимоном и яблоками.

Для такого десерта будут нужны следующие продукты:

пачка сливочного масла;
4 яйца;
стакан сахара;
мука;
сода;
яблоки;
лимон;
корица и ваниль.

Как сделать пирог с начинкой из лимона и яблок:

Размягчаем масло, растираем с сахаром.
Вбиваем яйца и перемешиваем массу до однородности.
Подсыпаем муку так, чтобы тесто получилось полужидким, затем кладем немного соды и ванили, перемешиваем.
Режем яблоки дольками, снимаем цедру с лимона.
В смазанную жиром форму выливаем 2/3 части теста, сверху раскладываем дольки яблок, посыпаем лимонной цедрой и корицей.
Распределяем по поверхности оставшуюся часть теста, отправляем блюдо в духовку.

Готовность такого пирога определяют с помощью спички или зубочистки. Если после протыкания поверхности на ней не останется кусочков теста, десерт можно вынимать.

Чтобы сделать десерт, нужно взять такие продукты:

пачку слоёной основы;
несколько яблок или груш;
лимон;
стакан сахара;
орехи.

Как сделать открытый пирог с лимоном:

Вытаскиваем слоеное тесто из пачки и оставляем размораживаться.
Перебиваем лимонную мякоть в блендере, а затем выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар и томим на огне, пока песок полностью не растает.
Раскатываем пласт основы по размеру противня, оставив небольшой запас по краям.
Выкладываем на тесто порезанные фрукты, сверху распределяем лимонный сироп, заворачиваем свисающие края внутрь пирога. Это поможет начинке не растечься.
Ставим пирог в духовку, а когда он будет готов, вынимаем и посыпаем толчеными орехами.

На заметку. Вместо орехов можно использовать кокосовую стружку или тертый шоколад.

Секреты приготовления идеальной начинки

Чтобы лимонный пирог всегда получался вкусным, необходимо придерживаться следующих правил при готовке:

использовать только дозревшие цитрусы, без признаков порчи и гнили;
тщательно промывать лимоны, затем выдерживать в тёплой воде, перед тем как измельчить их;
масло для теста вынимать из холодильника заблаговременно, чтобы оно успело оттаять естественным путем;
корицу и ваниль класть в выпечку по чуть-чуть, так как лимоны сами по себе обладают ярким вкусом и ароматом;
прогревать духовку не менее четверти часа перед тем, как поставить в нее пирог.

Хозяйкам, которые будут готовить лимонный пирог впервые, лучше строго придерживаться приведенной рецептуры. А впоследствии можно вносить свои коррективы, и экспериментировать с ингредиентами, каждый раз получая новый вариант десерта.

Я вам покажу свой любимый вариант - с творожным, слоено-дрожжевым тестом. Уже само это тесто находка - очень быстрый вариант слоеного теста, которое не надо предварительно охлаждать перед выпечкой - использовать можно практически сразу. Кстати, с таким тестом можно готовить пироги не только со сладкими начинками, но и с любыми другими - очень универсальное тесто. Выпечка из него очень нежная, мягкая и долго не черствеющая.

Сливочное масло надо достать заранее, чтобы оно стало совсем мягким - так его впоследствии будет легче размазывать по мягкому тесту.
Теперь следует активировать дрожжи. Для этого нужное количество сухих дрожжей всыпаем в 200 граммовый стакан, смешаем с 1 чайной ложкой сахара и потом заливаем теплой водой на, примерно, 1/5 объема стакана.

Прикройте (во избежание сквозняков) верх чем-нибудь, хотя бы даже тарелочкой, и оставьте на минут 10 до появления пенной шапочки.

Пока дрожжи активируются, работаем дальше.
Творог можно перетереть через ситечко - это если он имеет зернистую структуру.
Потом к нему добавляем соль, сахар и смешиваем все до однородного состояния.
Затем добавим желтки, активированные дрожжи и теплое молоко (где-то около 37 градусов). Все опять хорошо перемешаем.

Дальше добавляем постепенно муку, обязательно просеянную. Просеянная мука насыщена кислородом, с такой выпечка всегда получается воздушней и долго не черствеет.
В самом начале смело всыпаем где-то половину нормы муки и смешиваем до однородного состояния.

Потом, понемногу подсыпая остальную муку, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Чтобы было легче замешивать, можно смазывать руки небольшим количеством растительного масла.
Теперь из этого простого дрожжевого теста будем делать слоеное.

Масло делим на 5 равных частей.

Дальше раскатываем тесто в прямоугольный (овальный) пласт толщиной примерно в 1 сантиметр (совсем тонко не нужно). Одной частью масла (1/5) смазываем 2/3 пласта теста (очень удобно это делать силиконовой лопаткой).

А затем складываем тесто втрое, начиная с не смазанного края - получаем тесто в три слоя.

Теперь этот кусок теста надо опять раскатать до первоначального размера и опять аналогично смазать маслом на 2/3 и снова сложить... т.е. эту процедуру повторяем, пока не закончится все масло.
Если тесто при раскатывании и порвется где-нибудь - не страшно, просто подсыпьте в прореху немного муки, в итоге все равно все получится красиво.
После последнего складывания тесто откладываем в сторону - пусть немного настоится (отдохнет).

А за это время подготовим нашу лимонную начинку.
Так как лимоны использовать будем с кожурой, то выбирать лучше тонкостенные, чтобы был как можно меньше белый (горьковатый) слой. Лимоны надо хорошенько вымыть и, даже не лишним будет, ошпарить их кипятком.

Дальше измельчаем лимоны любым вам привычным способом - их можно прокрутить через мясорубку или натереть на терке. Я же, например, для начала срезаю "попки" (в них как раз больше всего белого слоя) и разрезаю на дольки - так легче повынимать имеющиеся внутри косточки.

А потом измельчаю вместе с сахаром и ванильным сахаром в блендере.

Теперь формируем пирог. Тесто разделите на неравные части - 2/3 и 1/3.
Вот на этой фотографии после разрезания как раз можно и увидеть слоистость получившегося теста.

Большую часть теста раскатайте по размеру вашей формы (у меня квадратная 28х28 сантиметров), с таким расчетом чтобы хватило и на бортики.

Оставшуюся (меньшую) часть теста тоже раскатываем по размеру формы так, чтобы накрыть начинку.
Смазываем всю поверхность смесью желтка и молока. Накрываем краями (с бортиков) и немного прищипываем, формируя красивые (по-возможности) края. Их тоже потом промазываем молочно-желтковой смесью.
На поверхности надо сделать несколько отверстий ножом, прорезая только верхнюю часть теста для выхода пара - начинка же все-таки жидкая. Даем пирогу постоять немного, 20 минут точно хватит, пока нагревается духовка до 190 градусов.

Выпекаем 30-35 минут до красиво-румяного вида.
Во избежание подгорания можно через какое-то время прикрыть пирог листом фольги.

Готовый лимонный пирог перед подачей следует полностью остудить, иначе начинка может потечь, да и обжечься можно запросто.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Пирог с лимонной начинкой – вкусное и полезное лакомство к чаю, которое не купишь в кондитерских магазинах. Зная рецепт, его можно печь так часто, как только захочется ощутить аромат лимона во вкусной выпечке.

Для начинки такой выпечки используют только свежий лимончик. Его трут на терке или измельчают в блендере и смешивают с сахаром. В пироге такая начинка превращается в лимонное желе, и все тесто пропитывается насыщенным ароматом лимона. Очень аппетитный пирог к чаю особенно холодными осенними или зимними вечерами.

Продукты на рецепт

сахар 440 г;
мука 590 г;
ванильный сахар 1 пачка;
соль;
яйцо 1 шт.;
масло сливочное 205 г;
лимон 2 шт.;
разрыхлитель 15 г.

Рецепт приготовления

Рецепт теста очень простой. Для его приготовления соединяют яйцо, один стакан сахара, щепотку соли и размягченное сливочное масло. Просеивают муку и смешивают ее с ванилином и разрыхлителем. Добавляют муку к маслу и сахару и вымешивают песочное тесто.
Готовое тесто делят на 2 части, одна из которых меньше другой, заматывают в пищевую пленку и убирают в холодильник на полчаса. Ту часть, что поменьше кладут в морозильную камеру.
В это время готовят начинку. Лимоны должны быть с тонкой кожурой. Их моют, обдают кипятком и измельчают на мясорубке вместе с кожурой. Смешивают лимоны с сахаром (можно по желанию взять не стакан сахара, а полтора стакана).
Тесто достают из холодильника. Большую часть раскатывают по размеру формы (разъемной, диаметром 24 см). Сверху выкладывают начинку из лимонов и сахара. Тесто, которое лежало в морозилке, натирают на крупной терке поверх начинки.
Ставят пирог в разогретую духовку на полчаса. Выпекают пи температуре 220 градусов. Готовый румяный пирог достают из холодильника, и разрезают после того, как он остынет.

Пирог из слоеного дрожжевого теста

Продукты на рецепт

сахар для теста 74 г;
творог 205 г;
молоко 245 мл;
мука 610 г;
лимон 2 шт.;
сахар для начинки 205 г;
ванильный сахар 1 пакет;
дрожжи 8 г;
соль 5 г;
яйцо 2 шт.;
масло сливочное205 г.

Для смазывания:

яйцо 1шт.;
молоко 40 мг.

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить лимонный пирог из слоеного дрожжевого теста сливочное масло заранее достают их холодильника, чтобы нагреть до комнатной температуры.
Сухие дрожжи заливают 100 мл теплой воды. Минут через десять, когда дрожжи «проснуться», на поверхности появиться пена, можно приступать к замесу теста.
Жирный творог перетирают через сито или при помощи блендера, чтобы в нем не было комочков. Насыпают в творог сахар, соль, вливают теплое молоко (около 38 градусов).
У яиц отделяют желтки от белков. Белки ставят в холодильник для приготовления других блюд, а желтки добавляют в тесто. Влив к остальным ингредиентам активированные дрожжи, начинают добавлять просеянную муку. Около половины стакана муки оставляют на раскатывание теста.
Приступают к формированию слоев в тесте. Делят масло на 5 частей. Дрожжевое тесто раскатывают в пласт толщиной около 1 см. Одной частью масла (40 г) смазывают пласт при помощи силиконовой кисти. Сворачивают тесто в несколько слоев и раскатывают, опять смазывают частью масла и сворачивают. Так повторяют пока не закончиться масло. После отставляют тесто «отдохнуть».
Можно приступать к приготовлению лимонной начинки. Лимоны для нее желательно брать тонкокорые, чтобы не чувствовалась горечь в готовом пироге. В начинку кладут лимоны вместе с кожурой. Их можно измельчить любым удобным способом: натереть на терке, перекрутить на мясорубке или в блендере. Пред тем как готовить начинку лимоны нужно помыть и обдать кипятком, порезать на дольки и вынуть из них косточки.
Измельченные лимоны смешивают с сахаром и ванилином. При ступают к формированию пирога. Тесто делят на две части, одна из которых должна быть больше другой в два раза. Из большей части теста раскатывают пласт по размеру формы. Духовку включают на 200 градусов. Пласт теста кладут в смазанную форму, приподнимая бортики, чтобы не вытекла начинка. Выкладывают на него лимонное пюре с сахаром. Накрывают сверху вторым раскатанным пластом теста.
Смазывают верх пирога яйцом, взбитым с двумя ложками молока (можно использовать только желток). Тщательно защипывают края. В верхнем пласте пирога делают надрезы ножом, чтобы выходил пар. Пирог ставят в горячую духовку на 35 или 40 минут.
Достав пирог из духовки, дают ему остыть, чтобы при нарезании не вытекла начинка. Подают к чаю.

Из дрожжевого теста можно приготовить слоеный лимонный пирог. Тесто для такого пирога нужно делить не на две, а на три части. Начинку тоже делят на две части. Выкладывают половину начинка на первый раскатанный слой теста, сверху накрывают вторым раскатанным слоем теста, выкладывают сверху оставшуюся начинку и закрывают пирог сверху третьим пластом. Плотно защипывают края, смазывают, накалывают, и пекут в духовке до готовности.

Приятного вам аппетита!

Лимонный пирог, вкус которого нам всем знаком с детства, это очень популярный вид выпечки. Лимоны используются в кулинарии больше десяти веков. Изначально эти желтые цитрусовые появились в Венецианской республике и уже потом распространились по всей Европе.

В Италии пользуется популярностью лимонный торт с миндалем. А в Испании такую выпечку готовят с нежным заварным кремом. В нашей стране лимонный пирог также очень популярен. Существует множество рецептов такой выпечки. О наиболее популярных мы расскажем в это статье.

Рецепт вкусного лимонного пирога из песочного теста с лимонной начинкой

Песочный пирог с нежной кисло-сладкой начинкой очень вкусное лакомство. Такой пирог не обязательно готовить для какого-то праздника. Им можно побаловать свою семью в любой момент. Готовится он очень просто. И, что самое главное, быстро.

В отдельную миску кладем нарезанное и размягченное масло (250 г)
Засыпаем в него сахар (1 стакан) и растираем ингредиенты до однородной массы
В эту массу добавляем яйца (2 шт.), сметану (20 г) и разрыхлитель (2 ч. ложки)
Вымешиваем все до однородной массы
Затем небольшими порциями вносим муку (4 стакана) и готовим песочное тесто
Когда оно достигнет однородной массы, делим его на две части
Первую помещаем в морозилку, а вторую выкладываем в подготовленную форму для запекания
Равномерно распределяем тесто и делаем у него бортики
Промываем лимоны (2 шт.) под проточной водой и нарезаем их на несколько частей
Удаляем косточки и с помощью или мясорубки придаем цитрусовым состояние пюре
В лимонную массу добавляем сахар (1 стакан) и крахмал (1 ч. ложка) и перемешиваем до однородности
Вливаем начинку в форму лимонную массу и извлекаем тесто из холодильника
Измельчаем замерзшее тесто с помощью терки и посыпаем крошкой лимонную массу
Пирог выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении 45-60 минут

Такой пирог получается еще более вкусным, если в качестве начинки использовать не только лимоны, но и апельсины. Лучшим соотношением, в таким случае, будет 4 части лимонов и 1 часть апельсинов.

Домашний творожно-лимонный пирог: рецепт

Творожно-лимонный пирог — это не просто вкусное лакомство, но и очень полезный диетический продукт. Небольшие количества такой выпечки даже можно употреблять во время щадящих диет. А готовится он также легко, как и предыдущий рецепт.

Мытый лимон (1 шт.) нарезаем колечками, удаляем косточки и измельчаем вышеописанным способом
Перетираем масло (125 г) с сахаром (1/2 стакана) в небольшой миске
Добавляем в эту массу творог (250 г) и вновь вымешиваем ингредиенты
В эту массу добавляем яйца (3 шт.), измельченный лимон (1 шт.) и соду (1/2 ч. ложки)
Перемешиваем до однородности и оставляем на 2-3 минуты
Просеиваем муку (1/2 стакана) и добавляем ее в слегка увеличившуюся массу
Перемешиваем и смазываем форму для выпечки маслом
Выкладываем в него тесто и разравниваем поверхность
Форму ставим в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов
Выпекать пирог необходимо около 1 часа
Когда он приобретет приятный золотистый оттенок пирог нужно извлечь из духовки
Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу

Творог в выпечке, хоть и теряет некоторые свои полезные свойства, все же остается крайне полезным продуктом. Дело в том, что термическая обработка никак не влияет на главный микроэлемент этого продукта – кальций. Если ваши дети не едят творог в чистом виде, то обязательно добавляйте его в выпечку. Так как они вряд ли откажутся от такого лакомства.

Рецепт вкусного лимонного пирога из дрожжевого теста с лимонным джемом

Пироги на дрожжевом тесте помогут скрасить унылый зимний вечер. А что может быть лучше начинки из лимонного джема? Зимой эти цитрусовые могут стать хорошей альтернативой летних фруктов.

Растворяем дрожжи (1 ст. ложка) в воде и добавляем к ним сливочное масло (200 г) и соль (1/2 ч. ложки)
Затем постепенно вносим муку (3 стакана) и перемешиваем
Замешиваем тесто, делим его на 3 части и помещаем в холодильник на четверть часа
Пока тесто выстаивается в холодильнике готовим начинку
Снимаем с лимона (1 ½ шт.) цедру, очищаем его от шкурки и семечек
Массу пропускаем через мясорубку и добавляем в нее снятую ранее цедру
Вносим в будущий джем сахар (1 ½стакана) и крахмал (2 ст. ложки)
Ставим на огонь и перемешивая увариваем до густого состояния
Раскатываем одну из частей теста в пласт толщиной 0,7 см и укладываем посыпанный мукой противень
Половину лимонного джема выкладываем на этот пласт и сверху закрываем ее пластом из второй части теста
Покрываем оставшейся начинкой и сверху укрываем третьим пластом
С помощью зубочистки делаем проколы на расстоянии 2 см друг от друга по всей поверхности пирога
Смазываем яйцом и выпекаем при температуре 180 градусов около четверти часа

Такой пирог нужно подавать к столу в охлажденном виде на десертных тарелочках.

Как испечь домашний яблочно-лимонный пирог?

Главным достоинством этого пирога, кроме его замечательного вкуса конечно, является быстрота изготовления. Ниже представлен базовый рецепт этой выпечки. Но, при изготовлении такого яблочно-лимонного пирога можно импровизировать.

Перед началом изготовления пирога включаем духовку, чтобы она успела прогреться до нужной температуры

Смешиваем размягченное масло, сахар (1 стакан), яйца (2 шт.), лимонную цедру (1 лимон) и соль (1 щепотка)
В отдельной чашке смешиваем сок половины лимона и соду (1 ч. ложка)
Перемешиваем до образования пены и переливаем в емкость с масляной массой
Вносим туда муку (2 стакана) постоянно помешивая и готовим тесто
Готовое тесто выкладываем в форму или противень
Толщина слоя должно быть не больше 1 см
Яблоки (3-4 шт.) нарезаем кубиками (1х1 см) или сломкой
Выкладываем их на тесто равномерно, сверху посыпаем сахаром
Пирог ставим в духовку и выпекаем около получаса

К яблокам для начинки в таком пироге можно добавить свежие или замороженные ягоды.

Как испечь домашний постный пирог?

Постная выпечка может быть актуальной не только во время поста, но и в любое другое время года. Ведь такая выпечка не только очень вкусная, но и не нагружает организм ненужными веществами.

Лимон (1 шт.) нарезаем на мелкие кусочки (шкурку снимать не обязательно)
Извлекаем косточки и измельчаем с помощью блендера
В чашке смешиваем сахар (1 стакан), подсолнечное масло (1/2 стакана) и лимон
Добавляем соду (1 ч. ложка) и ждем пока масса увеличиться в два раза
Вводим муку (3 стакана) и перемешиваем так, чтобы получилась крошка
Часть теста выкладываем в форму и разравниваем
Второй частью теста посыпаем корж и выпекаем пирог при 180 градусах около 15 минут

В таком рецепте лимонная начинка сразу смешивается с тестом. Но, ее можно использовать и в виде джема. Его необходимо нанести на первый слой теста и посыпать крошкой.

Рецепт морковного пирога с лимонным кремом

Еще один рецепт пирога, который может скрасить зимний вечер. Морковный вкус с ароматом цитруса и корицы сделают ваш праздник, или просто хороший вечер незабываемым.

Яйца (3 шт.) взбиваем с сахаром (170 г) в крепкую пену
На мелкой терке натираем цедру апельсина (1 шт.) и морковь (200 г)
Просеиваем муку (180 г) и добавляем к ней молотую корицу (1/2 ч. ложки) и мускатный орех (1/3 ч. ложки)
В теплой воде замачиваем изюм (100 г) и ждем пока он набухнет
Сливаем воду и обсушиваем его на бумажном полотенце
Обваливаем изюм в муке (1 ст. ложка)
В яйца добавляем растительное масло (90 мл) и ванилин
Затем добавляем тертую морковь и перемешиваем
Затем вносим изюм и доводим массу до однородности
Гасим соду (2/3 ч. ложки) лимонным соком и вводим ее в тесто
Муку вносим частями, предотвращая образования комочков
Вымешиваем тесто и смазываем форму растительным маслом
Тесто перемещаем в форму и выпекам в разогретой до 190 градусов духовке 45 минут
Когда пирог испечется, оставляем его в форме еще на четверть часа, затем выкладываем из нее и даем остыть
Из половины лимона выдавливаем сок и снимаем цедру
Взбиваем сметану (120 г) и сгущенку (170 г) и через 5 минут тонкой струйкой вносим сок с половиной цедрой
Перемешиваем крем до образования густой массы
Выкладываем ее на пирог и разравниваем
Украшаем сверху оставшейся цедрой лимона, цукатами или другими продуктами

Морковный пирог с лимонным кремом не только получится очень вкусным, но и будет иметь очень приятный вид.

Татарский пирог лимонник трехслойный: рецепт

Татарский «Лимонник» — это очень вкусный торт, который лучше употреблять в пищу в теплом виде. Тогда вы сможете почувствовать, как кусочки такой выпечки будут таять во рту.

В теплом молоке (150 мл) растворяем сахарный песок (1 ч. ложку), муку (1 ч. ложку) и дрожжи (1 пакетик)
Миску с этими ингредиентами ставим в теплое место и ждем, пока поднимется пенистая «шапочка»
Вливаем молоко в расплавленное масло (200 г) и перемешиваем
Затем добавляем муку (2 стакана) и готовим песочное тесто
Делим тесто на три части (Первая часть должна быть больше остальных двух)
Раскатываем большой кусок теста в пласт толщиной 5 мм
Лимон (1 шт.) перетираем на терке (косточки нужно извлечь) и добавляем сахар (1 стакан)
Половину полученной начинки отступив от краев 2 см выкладываем на первый слой
Второй кусок нужно раскатать толщиной 2-3 мм и выложить сверху
Сверху выкладываем лимонную массу и закрываем ее пластом из третьего слоя
Скрепляем края пирога и ставим в духовку (70 градусов)
Когда пирог увеличиться в размерах в 2 раза увеличиваем температуру до 200 градусов

Пирог извлекают из духовки, когда он приобретет золотой оттенок. Даем ему остыть и нарезаем на небольшие кусочки.

Лимонный пирог в мультиварке: рецепт

Всем известно, что в мультиварке можно приготовить практически все. От вкусных каш и до аппетитных десертов. Лимонный пирог не стал исключением. Его также можно приготовить в мультиварке. Причем процесс приготовления такого десерта еще легче, чем все вышеописанные.

С помощью терки снимаем с лимона цедру и разрезаем его на две половинки
Из одной части лимона нужно отжать сок, не допуская попадания в него косточек
Сливочное масло (150 г) извлекаем из холодильника и даем ему нагреться
Мягкое масло перекладываем в чашу и смешиваем с сахаром (1/2 стакана)
Добавляем яйца (4 шт.), цедру и сок лимона
Просеиваем муку (1 стакан), смешиваем с разрыхлителем (1 ч. ложку) и добавляем к ранее приготовленной массе
С помощью миксера делаем смесь однородной
Дно мультиварке смазываем маслом и вливаем в нее тесто
Закрываем крышку и ставим режим «Выпечка»
Обычно готовиться такой пирог в мультиварке около 50 минут

Такой пирог нужно подавать на стол чуть теплым. Его можно пересыпать сахарной пудрой, полить джемом и украсить листьями мяты.

Лимонный пирог из слоеного бездрожжевого теста

Пирог из слоенного теста порадует аппетитной хрустящей корочкой и сладковатым вкусом с пикантной кислинкой. Слоенное тесто можно приготовить и в домашних условиях, но лучше его купить в любом супермаркете.

Лимоны (3 шт.) тщательно промываем под проточной водой и обдаем кипятком
Пропускаем целые лимоны через мясорубку и извлекаем из полученной массы семечки
Смешиваем массу с сахаром (300 г) и выкладываем ее на разогретую сковородку с растопленным маслом (50 г)
Увариваем начинку до консистенции меда
Раскатываем тесто (500 г) в два слоя
Начинку выкладываем на один слой и закрываем вторым
Края прищипываем, а верх пирога смазываем смесью яйца и молока
Выпекаем такой пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса

Слоеное тесто должно быть в арсенале каждой хозяйке. С его помощью можно быстро приготовить вкусную выпечку для случайно нагрянувших родственников и друзей.

Как испечь быстрый лимонный пирог на кефире?

Если нужно приготовить сладкую выпечку очень быстро, то воспользуйтесь рецептом лимонного пирога на кефире. Достаточно просто смешать ингредиенты, и поставить пирог в духовку. Через несколько минут он будет готов.

На крупной терке натираем холодный маргарин (200 г)
Просеиваем муку (500 г) и смешиваем ее с измельченным маргарином
У вас должна получиться мелкая песочная крошка
Ее перекладываем в миску, добавляем кефир (250 г) и разрыхлитель
Перемешиваем ингредиенты и готовое тесто ставим в холодильник
Лимоны (2 шт.) пропускаем через мясорубку и соединяем с сахаром (300 г)
Перемешиваем и оставляем на 10 минут
Включаем духовку и разогреваем ее до 190 градусов
Противень смазываем маслом и выкладываем половину теста
Сверху выкладываем начинку и покрываем второй частью теста
Прищипываем края и накалываем пирог вилкой в нескольких местах
Выпекаем около 40 минут

Украсить такой пирог можно любым из вышеописанных способов.

Рецепт лимонного пирога с меренгой

Лимонный пирог с воздушной меренгой это очень вкусное и легкое лакомство. Правильно приготовленный десерт тает во рту, а цитрусовая кислинка должна появиться только в качестве послевкусия.

С помощью блендера или миксера смешиваем муку (120 г), сливочное масло (60 г), сахар (1 ч. ложка) и соль (1 щепотка)
В образованную крошку нужно добавить холодную воду (2-3 ст. ложки)
Ее нужно добавлять по столовой ложке и перемешивать
Тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 20 минут
На мелкой терке натираем цедру лимонов (2 шт.)
Добавляем к ней сахар (50 г), яйца (2 шт.) и свежеотжатый сок лимона
Ставим ингредиенты для меренги на мелкий огонь и перемешивая венчиком доводим до загустения
Вносим сливочное масло (55 г) и делаем смесь однородной
Переливаем массу в небольшую тарелку и накрываем пленкой для предотвращения корки
Тарелку ставим в холодильник
Стол присыпаем мукой и раскатываем на нем охлажденное тесто
Укладываем его в форму, бортики подпираем фольгой
Корж выпекаем при температуре 200 градусов до румяного цвета
Смешиваем белки (2 шт.) и сахар (160 г) и ставим их на водяную баню
Взбиваем меренгу до средних пиков
На готовый корж выкладываем лимонную начинку
Сверху слой меренги и ставим пирог под гриль на 3 минуты

Этот рецепт только кажется сложным. На самом деле сделать такой десерт с меренгой очень просто. После изготовления такого пирога обязательно отправьте его на 3-4 часа в холодильник. Там начинка пропитает корж и вкус пирога станет еще более насыщенным.

Лимонно-имбирный пирог: рецепт

Лимонно-имбирный пирог это лучший способ начать свой субботний или воскресный день. На выходном, когда не нужно думать о работе, таким десертом можно начать наслаждаться свободным временем. Такой пирог идеально сочетается с крепким кофе. А если вы не хотите разделять радость от употребления такого пирога самостоятельно, то можете пригласить своих друзей.

Лимон нарезаем на дольки и укладываем на фольгу
Немного подсушиваем их в духовке
Желтки отделяем от белков и смешиваем муку (100 г) и мягкое сливочное масло (50 г)
В крошку добавляем воду, желток и сахар (70 г)
Перемешиваем и добавляем остальную часть муки
Растираем его в песочное состояние и ставим в холодильник на 15 минут
Дольки лимона посыпаем сахарной пудрой с двух сторон
На мелкой терке натираем имбирь и смешиваем с цедрой лимона
В смесь добавляем сок лимона и муку (1 ст. ложку)
Также в массу вносим яйцо, сливочное масло (3 ст. ложки) и сахар (50 г)
Тесто извлекаем из холодильника и укладываем в форму
Сверху кладем начинку и выпекаем пирог в течение 20 минут при температуре 200 градусов
Взбиваем охлажденные сливки (50 г) и сахар (50 г)
Полученным кремом украшаем пирог

Также в качестве украшения для такого пирога подойдут ягоды брусники или черники. Вкус имбирно-лимонного пирога при этом только выиграет.

Лимонные пироги любят за их освежающий, слегка резкий и неповторимый вкус. Главный ингредиент таких пирогов – лимоны, можно с легкостью заменить лаймом, апельсинами и даже грейпфрутом. Конечно, это уже будут не совсем лимонные пироги. Но, все равно они будут очень вкусными.