Turism de servicii și afaceri hoteliere. Specialitatea „Ospitalitate”: cu cine să lucrezi

Introducere

Serviciile oferite turiștilor de către unitățile de cazare sunt principalele servicii în activitățile turistice, atât la organizarea de călătorii individuale, cât și de grup.

Clasificarea internațională standard a unităților de cazare include două tipuri: unități de cazare colective și unități de cazare individuale. La rândul lor, unitățile de cazare colective sunt împărțite în hoteluri și unități de cazare similare; unități de cazare specializate și alte unități de cazare colective. Hotelurile și unitățile de cazare similare au următoarele caracteristici:

Consta din numere, al căror număr depășește un anumit minim, au o singură gestionare;

Ele oferă o varietate de servicii hoteliere, a căror listă nu se limitează la realizarea zilnică a patului, curățarea camerelor și băilor;

Grupate pe clase (clasificate) și pot avea categorii de calitate a serviciilor (atestat) în funcție de serviciile prestate, echipamentele disponibile, arhitectura clădirii și calificarea personalului.

Ocuparea minimă a hotelurilor și a locurilor de cazare similare depinde de condițiile naționale și regionale și de standardele aplicabile și este în general de 7-10 camere.

Unitățile de cazare specializate oferă un minim de servicii și nu constau neapărat în camere. Aceste unități, pe lângă furnizarea de servicii de cazare, oferă servicii specializate precum tratament și reabilitare, servicii sociale, organizare de întâlniri și conferințe etc. Specificul serviciilor oferite determină clasele acestor facilități de cazare: sanatorie, stațiuni, centre de congrese, diverse tipuri de tabere de muncă și recreere.

Alte unități de cazare colective sunt unități de cazare de orice tip, inclusiv cele non-profit, care oferă un număr minim de servicii și nu constau neapărat în camere. Acestea pot include locuri de campare și facilități sociale de cazare (cămine, case de vacanță).

Autorii sistemului intern, așa-numitul de stat pentru clasificarea hotelurilor și a altor unități de cazare susțin că a fost creat un sistem de stat unificat pentru clasificarea hotelurilor, ca și în alte țări ale lumii, în special în Franța.

Scopul acestui curs este de a studia și analiza istoria apariției întreprinderilor de cazare, tipurile acestora, perspectivele de dezvoltare, precum și starea și problemele întreprinderilor de cazare din Rusia.

Tema dezvoltării facilităților de cazare în Rusia nu a fost aleasă întâmplător, deoarece... Consider că este relevant, pentru că în Rusia începe dezvoltarea intensivă a industriei turismului, pentru că țara are toate premisele necesare și anume: resurse recreative, resurse de muncă calificată, un număr mare de monumente culturale și arhitecturale din Patrimoniul Mondial – de exemplu: orașul Sankt Petersburg. Turismul internațional joacă un rol din ce în ce mai important în economia globală. Cazarea este cel mai important element al industriei turismului. Un turist este considerat un vizitator care a primit o cameră de hotel cu pat. Întrucât statul duce în prezent o politică de îmbunătățire a calității serviciilor turistice, aceasta se exprimă în reconstrucția hotelurilor construite în anii 50-60, se construiesc altele noi, se dezvoltă o rețea de instituții de învățământ care pregătesc resurse de muncă calificate pt. industria turismului și se lucrează la publicitate.

1 Caracteristicile facilitatilor de cazare

1.1 Istoria dezvoltării unităților de cazare în Rusia

Dezvoltarea turismului în anii 1970-1990 a avut loc în conformitate cu planuri, a căror implementare era obligatorie. Au fost dezvoltate pe perioade lungi (5-10 ani) și aprobate de cele mai înalte autorități de turism. Indicatorii standard ai planurilor, care au fost luați ca bază pentru dezvoltarea industriei și serviciilor turistice, au fost supuși unui control strict.

Turismul a fost folosit ca mijloc de influență educațională asupra tinerei generații. Astfel, în anii 1970, au fost efectuate drumeții și expediții ale școlarilor și tinerilor întregi uniunii. Scopurile unor astfel de întreprinderi turistice de masă au fost să insufle patriotismul, excursiile și munca de istorie locală, antrenamentul și întărirea sportivă.

Din acel moment au început să se introducă noi forme de recreere: unele centre turistice au început să accepte părinți cu copii. Gama de servicii turistice în întreprinderile turistice a crescut.

Consiliul Central pentru Turism și Excursii (cum a început să se numească în 1969) a deschis Cursurile Centrale de Perfecţionare în Turism pentru muncitorii din turism și excursii și Biroul Central de Publicitate și Informare „Turistul”, care a publicat literatură metodologică privind turismul și turismul. O mare atenție a fost acordată îmbunătățirii hotelurilor, bazelor și campingurilor turistice existente.

Afacerea turismului și a excursiilor a devenit o mare industrie care deservește populația și a devenit ferm înrădăcinată în viața de zi cu zi a poporului sovietic. Au fost dezvoltate trasee pentru părinții cu copii, s-au organizat călătorii de transport: nave cu motor (fluvial și maritim), feroviar și aerian.

În octombrie 1980, în rezoluția Comitetului Central al PCUS, a Consiliului de Miniștri al URSS și a Consiliului Central al Sindicatelor Unisional „Cu privire la dezvoltarea și îmbunătățirea ulterioară a activității turistice și de excursii în țară” au fost definite următoarele sarcini:

Crearea de instituții turistice confortabile pe tot parcursul anului;

Extinderea volumului de servicii turistice către cetățeni, deoarece nevoile lor crescânde nu au fost pe deplin satisfăcute;

Crearea unei industrie a turismului, îmbunătățirea calității serviciilor;

Îmbunătățirea tipurilor și formelor de servicii oferite.

În planurile de construcție pe termen lung, s-au acordat preferințe mari complexe turistice, inclusiv hoteluri, centre turistice, campinguri, adăposturi, unități de alimentație publică, magazine de suveniruri, stațiuni și articole sportive.

Un domeniu important de activitate a organizațiilor turistice la începutul anilor 1980 a fost cercetarea și studiul oportunităților turistice și de excursii ale teritoriilor, regiunilor, republicilor și dezvoltarea unor scheme promițătoare pentru dezvoltarea turismului în regiuni individuale.

În perioada 1980-1992 baza materială și tehnică a turismului medical și de sănătate a crescut treptat, au apărut noi complexe hoteliere în orașele mari ale țării (Izmailovo și Saliut la Moscova, Turist în Pskov, Velingrad în Kislovodsk etc.), noi tipuri de servicii – vacanțe în familie și tratament de curs. În timpul tratamentului, turiștii au locuit în apartamente și case din sectorul privat și au primit un curs de tratament și recuperare într-un sanatoriu. Serviciile de agrement au fost bine dezvoltate pe baza sanatoriilor și caselor de vacanță.

1.2. Conceptul de facilitati de cazare

Facilitățile de cazare sunt spații cu cel puțin 5 camere și utilizate de organizații de diferite forme organizatorice și juridice și antreprenori individuali pentru rezidența temporară a turiștilor; cameră într-o unitate de cazare - una sau mai multe camere cu mobilier, echipamente și rechizite necesare rezidenței temporare a turiștilor.

Facilitati de cazare turistica - orice facilitate destinata cazarii temporare a turistilor (hotel, centru turistic, teren de camping etc.).

În practica mondială, nu există o definiție general acceptată a „unității de cazare turistică”, cu toate acestea, experții OMC propun să considere ca atare „orice unitate care oferă în mod regulat (sau ocazional) cazare pentru turiști”.

Aceasta este o direcție populară atât pentru educație, cât și pentru dezvoltarea țării. Mulți oameni se gândesc la ce fel de educație să ajungă pentru a lucra cu succes în acest domeniu. Înțelegerea acestei probleme nu este atât de dificilă pe cât pare. De fapt, este suficient să cunoști doar câteva caracteristici ale antrenamentului. Dar alegerea unui loc pentru a primi o educație adecvată este mai dificilă. Există o mulțime de instituții diferite care permit absolvenților să lucreze în domeniul hotelier și al restaurantelor. Iar o persoană ignorantă poate pur și simplu să se încurce în alegere.

Care este munca

Așadar, primul pas este să înțelegem ce va trebui să facă un cetățean care a decis să lucreze într-o direcție numită „afaceri cu hoteluri și restaurante”. Nu este în totalitate clar ce va trebui făcut în acest caz sau acela.

Ideea este că la absolvirea uneia sau a altei instituții o persoană va deveni restaurator. Sau, cum i se mai spune, un manager de afaceri de hoteluri și restaurante. Sarcinile unui astfel de angajat sunt variate.

Printre activitățile principale se numără:

• controlul calitatii muncii;
• administrarea de hoteluri sau restaurante;
• stabilirea unei aprovizionări cu articole necesare funcționării afacerii;
• planificarea marketingului.

Cu alte cuvinte, un astfel de manager este un lucrător universal în domeniul hotelier și al restaurantelor. Cel mai adesea găsit ca administrator într-o anumită instituție.

Modalitati de invatare

Nu te-a speriat definiția? Atunci ar trebui să te gândești la antrenament. Unde poți stăpâni acest tip de activitate ca afacerea cu hoteluri și restaurante? Unde ar trebui să meargă o persoană pentru a primi o educație adecvată? Există o mulțime de opțiuni. Toată lumea alege una sau alta instituție pentru a-și construi cariera și a primi educație în industria hotelieră și a restaurantelor.

Dacă enumerăm pe scurt toate locurile posibile de studiu, putem evidenția următoarele organizații:

• universități din Rusia și din afara țării;
• colegii;
• organizații care oferă recalificare;
• companii private de formare.

Fiecare opțiune de antrenament are propriile sale caracteristici. Ele vor fi discutate mai jos. La ce ar trebui să fii atent în acest caz sau acela? Cum să devii restaurator fără probleme?

Recalificare

Probabil că merită să începeți cu cel mai puțin obișnuit scenariu. Vorbim despre luarea unor cursuri de recalificare. Acestea sunt de obicei organizate fie de angajator, fie de bursele de muncă specializate.

Perioada medie de antrenament este de 2-3 luni. Nu vor fi necesare teste de admitere. La absolvire, cetățeanul primește un certificat de recalificare ca restaurator. De acum înainte, va putea lucra în domeniul hotelier și al restaurantelor.

Centre private

Următoarea opțiune de formare este să contactați centrele private de formare. Aceasta este o modalitate bună de a primi educație suplimentară, precum și auto-dezvoltare. Cu ajutorul cursurilor de specialitate, puteți stăpâni cu ușurință afacerile hoteliere și restaurante. Se recomandă să vă întrebați despre programele oferite de anumite instituții de învățământ private.

De obicei, studiază aproximativ un an. În cazuri rare, antrenamentul durează câteva luni sau ani. După ce ascultați prelegeri, de obicei trebuie să susțineți un test final și să treceți un examen. Iar după aceasta, persoanei i se dă o adeverință care să ateste că acum este considerat restaurator. Documentul enumeră de obicei competențele dobândite.

Sunteți interesat de afacerea cu hoteluri și restaurante? Ce materii va trebui să urmați pentru a studia la centre private? Nici unul. Și face plăcere. Nu există teste de admitere la centrele de învățământ private. Este suficient să plătești doar pentru educația ta.

Universități

O abordare mai serioasă este să studiezi la universitățile din țară. Universitățile moderne oferă mai multe opțiuni pentru a stăpâni specialitatea unui restaurator. Puteți studia la o universitate pe baza unui învățământ profesional secundar sau puteți obține un învățământ superior. În primul caz, se va obține educație. Nu este foarte apreciat de angajatori. În al doilea, absolventul va primi o diplomă de studii superioare. Acesta este ceea ce atrage mulți angajatori. Deși, după cum arată practica, afacerea hotelieră și restaurant vă permite să vă construiți cu succes o carieră cu o diplomă de studii medii de specialitate.

În funcție de tipul de studii alese, va trebui să petreci ca student fie 2 ani, fie 3, fie 4. În primele două cazuri, vorbim de studii medii de specialitate bazate pe nota 9, respectiv 11. Învățământul superior durează 4 ani.

O trăsătură distinctivă a studiului la universități și colegii este prezența testelor de admitere. Pentru a fi acceptat ca student, va trebui să promovați anumite examene. Mai multe despre ele puțin mai târziu. În primul rând, ar trebui să aflați unde exact în Rusia puteți merge să studiați pentru a deveni restaurator.

Universități pentru studii

Există o mulțime de instituții de învățământ superior în Rusia. Unde studiază ei în domeniul „afaceri cu hoteluri și restaurante”? Universitățile din Rusia care oferă să devină restauratori includ următoarele:

• Universitatea Plehanov;
• RSUH;
• Institutul de Stat Sechenov Moscova;
• Universitatea de Stat Rusă de Turism și Servicii (Moscova).

Acestea nu sunt toate instituții de învățământ. În aproape toate universitățile umanitare poți deveni restaurator. Doar locurile de mai sus, după cum spun studenții, oferă cea mai bună pregătire în domeniul ales.

Colegiu

Sunteți interesat de afacerea cu hoteluri și restaurante? Facultatea este cea mai comună opțiune pentru a obține o educație adecvată pentru a începe o carieră. De obicei, admiterea în școlile de specialitate este luată în considerare după clasa a IX-a sau a XI-a.

În funcție de instituția de învățământ aleasă, examenele de admitere sunt fie prezente, fie absente. Unde mai exact ar trebui să merg să studiez? Puteți alege o școală tehnică umanitară. Și acolo puteți vedea dacă există o direcție care îl interesează pe solicitant. După cum am menționat deja, după clasa a IX-a învață 2 ani, după clasa a XI-a - a 3-a.

Unde ar trebui să merg mai exact? Puteți acorda atenție:

• management și afaceri de hoteluri și restaurante;
• Colegiul de Afaceri Mici Nr. 48;
• colegiu alimentar din Moscova;
• Colegiul Economic și Comercial din Krasnodar.

Toate acestea sunt doar începutul. Lista ar putea dura foarte mult. Sunteți interesat de afacerea cu hoteluri și restaurante? Colegiul din Sankt Petersburg de la terasamentul 154a este considerată cea mai de succes alegere în rândul locuitorilor din Sankt Petersburg.

Teste

Ce urmeaza? Acum este important să înțelegeți ce teste va trebui să treceți. După cum sa menționat deja, școlile tehnice admit uneori elevi doar prin cerere. Este suficient să prezinți pur și simplu un certificat de studii medii, o carte de identitate și o cerere de înscriere.

Și dacă universitatea studiază afacerile cu hoteluri și restaurante, ce ar trebui să iau? Examenele obligatorii includ:

• Limba rusă;
• matematică.

Ambele materii trebuie promovate la nivelul de bază. Dar la specializare va trebui să faci studii sociale. În unele cazuri, aceștia pot solicita și examenul de stat unificat sau examenul de stat în limba engleză. Acestea sunt toate examenele pe care va trebui să le treceți. Și apoi înscrierea la o facultate sau o universitate de afaceri hoteliere și restaurante nu va fi dificilă.

În zilele noastre, din ce în ce mai mulți tineri sunt interesați de specialitatea managementului hotelier, deoarece cu o astfel de profesie există toate șansele de a urca cu adevărat rapid pe scara carierei și de a avea un venit mare. Cu toate acestea, înainte de a alege afacerea hotelieră, trebuie să înțelegeți clar ce este exact această profesie, ce responsabilități poartă, nuanțele și caracteristicile ei.

Servicii hoteliere de specialitate

La absolvirea unei universități cu o diplomă în servicii hoteliere (cod de specialitate 43.02 11), și apoi să lucreze în aceasta, absolventul trebuie:

• monitorizează crearea de condiții confortabile în hoteluri,
• rezolva probleme organizatorice si strategice,
• să organizeze condiții cu adevărat confortabile pentru clienți și consumatori,
• menține ordinea și curățenia,
• lucrați cu recenziile și reclamațiile clienților și rezolvați-le cu promptitudine.

Deci, lucrul în specialitatea de servicii hoteliere este cu adevărat o chestiune extraordinară și serioasă.

Servicii hoteliere de specialitate - colegii

Posibilitatea de a obține studii medii profesionale în această specialitate este oferită de:

• Liceul Sestroretsk numit după. S. I. Mosina;
• Colegiul de Afaceri Mici din Nijni Novgorod;
• Colegiul Sergiev Posad;
• Colegiul Social Pedagogic Tuapse;
• Colegiul Regional de Antreprenoriat, Perm;
• Colegiul Industrial și Economic din Rybinsk;
• Ural College of Business, Management and Beauty Technology, Yekaterinburg;
• Colegiul de Industria Modei, Economie și Servicii Rostov;
• Perm College of Professional Technologies and Design.

colegii din Moscova cu o specialitate în servicii hoteliere

• Colegiul „Regiunea Moscova”, Klin (regiunea Moscova, districtul Klin);
• Colegiul de Industrie și Management al Hotelului Nr. 23, Moscova;
• Colegiul de Urbanism, Transport și Tehnologie nr. 41, Moscova;
• Colegiul Politehnic nr. 50, Moscova;
• Complexul educațional „Sud-Vest”, Moscova;
• Colegiul de Management din Moscova, Afaceri Hoteliere și Tehnologii Informaționale „Tsaritsyno”.

Management hotelier de specialitate în Sankt Petersburg

• Colegiul Tehnic de Management și Comerț din Sankt Petersburg;
• Colegiul Social Pedagogic din Leningrad;
• Colegiul Petrovsky, Sankt Petersburg.

Specialitatea ospitalitate

Această specialitate presupune următoarele responsabilități:

• controlul serviciilor de cazare, manageri,
• organizarea muncii personalului,
• controlul serviciilor de service și rezervare, activitatea centrului logistic al companiei.

Desigur, toate aceste responsabilități pot varia și pot depinde de poziția specifică. În orice caz, trebuie să înțelegeți că afacerea hotelieră este o specialitate care necesită dăruire și un mare autocontrol.

Specialitate afaceri hoteliere

Această specialitate presupune:

• rezolvarea problemelor legate de cazarea clienților și confortul acestora,
• rezolvarea problemelor de bani,
• managementul angajaților și controlul tuturor serviciilor legate de rezervări, cazare și servicii.

În plus, un expert în domeniul hotelier trebuie să fie atent și comunicativ, să rezolve cu ușurință orice probleme și să aibă nervi de oțel.

Universități specializate în management hotelier (serviciu hotelier)

Cei care și-au făcut deja alegerea sunt cel mai probabil îngrijorați de întrebarea: „la ce universitate este mai bine să te înscrii?” Dacă sunteți atras de specialitatea management hotelier, universitățile din Moscova efectuează admiteri anuale pentru aceasta. Deci, aveți toate șansele să vă înscrieți în institute precum MGIIT sau Academia de Drept și Management. Dar pentru cei care vor să obțină o specialitate în servicii hoteliere după clasa a IX-a, ușile Colegiului de Afaceri Mici Nr.48 sau Colegiului de Management Hotelier își vor deschide porțile. Atunci când alegeți universități din Moscova cu specialitate în management hotelier, puteți acorda atenție Institutului de Stat din Moscova numit după E.R. Dashkova, care produce experți adevărați.

universități din Moscova cu o specialitate în management hotelier

Învățământul superior în această specialitate este asigurat de:

• Universitatea Umanitară de Stat din Rusia;
• Institutul de Stat al Industriei Turismului din Moscova, numit după Yu.A. Senkevich;
• Noua Universitate Rusă;
• Universitatea Socială de Stat din Rusia;
• Institutul de Turism și Ospitalitate (Moscova) (filiala) al Universității de Stat de Turism și Servicii din Rusia;
• Universitatea de Stat Gzhel;
• Universitatea de Stat de Cultură Fizică, Sport, Tineret și Turism din Rusia;
• Universitatea de Transport de Stat din Moscova a împăratului Nicolae al II-lea;
• Academia Umanită și Tehnică din Moscova;
• Universitatea Umanitară din Moscova;
• Universitatea Prietenia Popoarelor din Rusia;
• Institutul Umanitar din Moscova numit după E.R. Dashkova;
• Academia de Muncă și Relații Sociale;
• Filiala Domodedovo a Noii Universități Ruse;
• Universitatea de Administrație Publică din Moscova.

Ce să faci după absolvirea universității?

Cei care urmează să obțină o specialitate în servicii hoteliere sunt interesați în primul rând de ce job să facă după terminarea studiilor. Unde să lucrezi ca specializare în servicii hoteliere? După ce ați primit această educație, puteți lucra ca administrator de hotel sau recepționer. Dar cei care au absolvit o pregătire specială în specialitatea management hotelier pot obține un loc de muncă ca manager al unui hotel, han sau restaurant. Puteți lucra ca director adjunct sau șef. Iar cei care sunt specialisti in domeniul hotelier pot ocupa diverse posturi de conducere si administrative in hoteluri sau restaurante.

Afacerea hotelieră este o industrie care devine din ce în ce mai populară în fiecare an. Un manager modern trebuie să îmbine diverse aspecte, de la cunoașterea impecabilă a profesiei în sine până la informații de încredere despre tendințele actuale de pe piața globală. Este de remarcat faptul că competitivitatea unei întreprinderi va depinde de manager.

O afacere construită pe un nivel bun de servicii se va dezvolta și se va extinde cu siguranță. Un profesionist hotelier trebuie să îmbrățișeze diferitele aspecte ale hotelului în sine și să le pună împreună. Doar un sistem stabilit vă va permite să faceți profit și să vă dezvoltați.

La ce ar trebui să fii atent?

Profesia de „manager de hotel” necesită dezvoltarea constantă a propriei personalități și abilități profesionale. Angajatul trebuie să fie:

• deschis;
• sociabil;
• moderat respectuos și de ajutor;
• tolerant etc.

Această afacere nu tolerează neglijența sau lenea. Angajatul trebuie să „salveze fața” indiferent de starea sa și de impactul oricăror circumstanțe. Doar această abordare vă va permite să obțineți rezultate cu adevărat grozave.

Afacerea hotelieră nu poate exista fără un manager calificat care trebuie să țină constant pasul cu vremurile.

Secolul 21 aduce un număr mare de schimbări în viața tuturor și, prin urmare, nu este suficient să dețineți informații; trebuie să învățați cum să le gestionați corect.

Profesia necesită o anumită experiență care să îți permită să-ți gestionezi cât mai eficient angajații. Un manager trebuie să se autoactualizeze, deoarece acest lucru îi va afecta nivelul de satisfacție și fericire. Potrivit multor experți recunoscuți în această profesie, calitatea adaptivă - capacitatea de a se obișnui cu condițiile în schimbare rapidă - va juca un rol important.

Desigur, cu această abordare, afacerea va începe să se dezvolte, demonstrând calitate înaltă și atrăgând un număr tot mai mare de clienți. Nu este de mirare că cererea pentru profesii legate de ospitalitate este în continuă creștere. Toată lumea își dorește să găsească un loc de muncă care să stimuleze dezvoltarea personală completă.

Avantaje și dezavantaje

Afacerile construite în sectorul serviciilor au fost întotdeauna foarte populare. Trebuie sa incepem cu faptul ca personalul este implicat in intretinerea integrala a hotelului. Fără el, este imposibil să ne imaginăm funcționarea normală a întregului sistem:

• curatenie;
• acceptarea comenzilor pentru diverse tipuri de livrare;
• achiziții;
• curatatorie;
• transportul bagajelor etc.

Fiecare lucru mic va lăsa o anumită amprentă asupra afacerii. Profesiile legate de serviciul hotelier trebuie să monitorizeze activitatea personalului, răspunzând prompt la orice schimbări. Dacă este necesar, se dau instrucțiuni valoroase, în timpul cărora implementarea lor este analizată în detaliu.

În plus, își pune elocvența la treabă dacă este nevoie să comunice cu clienții nemulțumiți. Toate situațiile sunt unice și, prin urmare, trebuie să fii pregătit pentru orice set de circumstanțe. Profesia de management este, de asemenea, asociată cu comunicarea constantă cu noii veniți care se alătură personalului. Sarcina ta este să selectezi cel mai bun personal și să-l pui în cauza comună, oferind o parte introductivă.

O afacere care are un manager atent va fi mult mai eficientă, deoarece poate răspunde rapid la schimbările din echipă. Orice conflicte și ceartă internă trebuie oprite încă de la început.

Optimizarea forței de muncă este unul dintre domeniile prioritare de activitate care va îmbunătăți afacerea existentă.

Principalele avantaje includ:

• Poziție managerială și experiență acumulată. După cum arată practica, abilitățile dobândite pot întări orice altă afacere.
• Nivel ridicat de venit. Profesioniștii care își cunosc bine meseria s-ar putea să nu primească bacșișuri la fel de des, dar salariul va fi mai mult decât suficient.
• Perspective de creștere. Un specialist care lucrează în servicii hoteliere se poate califica pentru o promovare după doar câțiva ani de muncă.

Principalele dezavantaje includ:

• Muncă nervoasă. Este de remarcat faptul că orice hotel este format dintr-un număr mare de angajați, iar fiecare dintre ei poate da frâu liber emoțiilor. Nu trebuie să uităm de oaspeți, care nu se disting întotdeauna prin creșterea lor. Sarcina managerului este de a rezolva rapid problema care a apărut, controlând în același timp ordinea internă. După cum arată practica, puțini oameni pot rezista atât de mult stres.
• Lipsa rutinei de lucru. Specificul muncii într-un hotel implică ore lungi și fără zile libere. Chiar și în vacanță, poți primi un apel de la noul tău angajat care nu va ști cum să acționeze în situația actuală. Pentru a preveni probleme și mai mari, trebuie să oferiți o consultație telefonică detaliată, apoi să consolidați totul într-o întâlnire personală.

O femeie de serviciu are nevoie de studii superioare?

Bineînțeles, instituțiile de învățământ superior nu produc specialiști atestați: barmani, portari, servitoare etc. Vorbim de specialități de lucru, pentru care nivelul de învățământ secundar profesional va fi suficient. Institutele „furnizează” industria hotelieră cu manageri de profil larg, care, la nevoie, se pot implica în diverse aspecte ale activității.

Viitorii specialiști trebuie să înțeleagă un lucru: industria hotelieră și restaurantelor nu presupune pregătire pas cu pas, obținerea unei diplome și apoi căutarea unui loc de muncă. În acest caz, ar trebui să încerci încă de la primele cursuri să experimentezi toate specificul activității tale viitoare.

Pentru studenții care studiază în acest domeniu, posibilitatea de a combina munca și studiul va juca un rol important.

Construirea unei cariere de succes durează mulți ani și, prin urmare, începerea devreme este cheia succesului timpuriu. În timp ce alți studenți vor absorbi o mulțime de informații care nu sunt întotdeauna aplicabile, veți începe să vă dezvoltați ca practician. Până la absolvirea universității, mulți studenți încep deja să ocupe funcții de conducere.

Înainte de a alege această direcție de antrenament, trebuie să vă gândiți de mai multe ori. Succesul în acest domeniu este obținut cu mare dificultate, deoarece „ospitalitatea” trebuie pur și simplu să se stabilească într-o persoană. De exemplu, un chelner este un loc de muncă care necesită mișcare constantă, iar valoarea costurilor cu energie este comparabilă cu volumul de muncă al unui miner. Pentru a rămâne eficient pe tot parcursul zilei, trebuie să fii într-o condiție fizică bună.

Ce dificultăți ați putea întâmpina?

Fiecare angajat ar trebui să uite de o dispoziție proastă și să împărtășească doar lucruri pozitive clienților săi. Experiențele tale interioare nu ar trebui să afecteze rezultatul muncii tale. Munca unui administrator include multe aspecte și, prin urmare, nivelul de responsabilitate este de câteva ori mai mare. Pe parcursul întregului schimb, trebuie să răspunzi la zeci, sau chiar la sute de întrebări. În același timp, nu trebuie să vă pierdeți calmul atunci când comunicați cu un „interlocutor inconfortabil”.

În zilele în care volumul de muncă este plin, este posibil să aveți nevoie de ajutor de la colegi; trebuie să fiți pregătit pentru asta. S-ar părea că nu este nimic dificil să stai în spatele tejghelei și să dai ordine. Dar rezultatul lucrării întregului hotel va depinde de corectitudinea comenzii emise. Fiecare angajat face parte dintr-un mecanism mare care trebuie menținut în stare de funcționare.

Nu toți elevii pot combina în mod corespunzător munca și studiul; trebuie să sacrifice ceva. Fiecare își alege drumul, dar obținerea unor funcții înalte este imposibilă fără a primi o educație de specialitate. Când lucrați într-o instituție de prestigiu, trebuie să fiți pregătit pentru cerințe în continuă creștere: aspect, cunoaștere a unei limbi străine etc.

Admiterea la o universitate merită o atenție specială, deoarece studiile vor fi destul de costisitoare. Numărul de locuri la buget este nesemnificativ, iar competiția pentru un loc variază de la 7 la 20 de persoane. După ce ați ales o universitate, trebuie să vă decideți cu privire la viitoarea specialitate, deoarece specificul muncii va diferi.
De exemplu, un economist-manager și un manager-organizator îndeplinesc sarcini diferite. Specificul muncii unui economist este legat de dezvoltarea strategiei și construirea politicilor de preț în condițiile pieței în schimbare. Organizatorii controlează procesul de service, asigurând ordinea și eficiența echipei.

Cererea fără precedent de servicii în sectorul ospitalității a dus la faptul că un specialist în turism calificat și cu adevărat calificat își merită greutatea în aur în Rusia și în străinătate. Pentru a obține un învățământ superior care să corespundă standardelor internaționale, merită să studiezi cu atenție ofertele universităților europene și americane.

Un viitor manager de turism trebuie să urmeze o pregătire într-un mediu internațional. Compoziția națională a participanților la programele educaționale ale universităților străine îndeplinește exact această cerință.

Universitățile rusești nu sunt capabile să concureze cu universitățile occidentale, care formează manageri profesioniști în domeniul turismului de câteva decenii. Învățământul superior în străinătate reprezintă chintesența teoriei și practicii, deoarece fiecare program se bazează pe experiența reală și pe ultimele dezvoltări ale specialiștilor în domeniul turismului. În plus, modelele tradiționale de succes și inovatoare de servicii pentru clienți sunt folosite pentru a dezvolta abilitățile necesare în acest domeniu.

Studenți de licență la Hotel Institute Montreux la o prelegere (Elveția)

Educația turistică în străinătate: puncte cheie

Educația turistică este cuprinzătoare. În majoritatea cazurilor, studenții lucrează folosind metoda studiului de caz, adică sunt cufundați în situații specifice caracteristice lucrului în specialitatea aleasă. Elevii învață să analizeze și să se adapteze cu ușurință la situații în schimbare pentru a găsi cele mai raționale și eficiente modalități de rezolvare a problemelor. Analiza „cazurilor” vă permite să vă antrenați abilitățile studiind într-un format de cursuri neobișnuit, productiv și interesant.

Un pachet turistic deosebit de prestigios poate fi obținut în Elveția. Această țară are condiții ideale pentru crearea și promovarea unei afaceri în sectorul ospitalității, ceea ce înseamnă că aici sunt pregătite programe unice pentru un studiu aprofundat al caracteristicilor și perspectivelor acestei industrii. Elveția oferă cea mai mare selecție de specialități, iar lista acestora este în continuă extindere în conformitate cu cerințele vremii.

Cursuri practice la Academia de Arte Culinare Elveția (Elveția)

• cursuri pregătitoare pentru solicitanți
• diplomă de licență
• diplomă de master
• cursuri de perfecționare

Fiecare dintre aceste domenii este concepută pentru a pregăti specialiști moderni și orientați spre succes, care pot aduce idei creative și căutate afacerii din turism.

Studiul în Elveția include programe care dezvoltă abilități de gestionare a timpului, responsabilitate corporativă și disciplină. Toate acestea servesc drept cheia succesului în viitor.

Practică ca specialist în turism

Universitățile de top din Elveția sunt echipate cu săli de clasă speciale, de exemplu, similare cu birourile de recepție. De asemenea, lucrează îndeaproape cu hoteluri mici și foarte influente, restaurante și centre de divertisment. Peste 50% din timpul de studiu este dedicat practicării competențelor în practică, deoarece educația în domeniul turismului include numeroase stagii de practică atât în ​​țara de studiu, cât și în străinătate.

Curs de MBA la Institutul de Învățământ Superior Glion - o perioadă strălucitoare a vieții (Elveția)

Printre universitățile din Elveția care oferă studii de turism și servicii hoteliere, Institutul de Învățământ Superior Glion, Școala Hotelieră Cesar Ritz, Institutul Hotelier Montreux, Școala Internațională de Management Hotelier Les Roches sunt deosebit de populare. Aceștia sunt giganți recunoscuți din industrie care produc personal cu adevărat calificat, care este gata să lucreze oriunde în lume. Studiul la Școala Elvețiană de Management Hotelier, Școala de Management Hotelier IHTTI, Școala Elvețiană de Turism și Ospitalitate este, de asemenea, în căutarea meritată în rândul străinilor. Concurența pentru ramurile lor este foarte mare.

Preturi pentru educatie in domeniul turismului

Educația în Elveția depinde de programe, de numărul de stagii și de alți factori. Costul variază de la 35.000 la 70.000 CHF (franci elvețieni) pe an.

Gama largă de prețuri se datorează statutului înalt al unor universități, studii în care sunt mult mai scumpe, dar vor fi un plus imens atunci când îți găsești un loc de muncă.

Dacă visezi să studiezi în Anglia sau SUA, să studiezi turism și să obții studii superioare în aceste țări, atunci alegerea universităților este aproape la fel de impresionantă ca în Elveția. În SUA, este de remarcat influența Universității de Stat din Colorado, a Universității de Stat din Oregon și a Universității din Florida de Sud.

În Anglia, poți obține măiestrie în orice specialitate legată de domeniul ospitalității absolvind Universitatea din Exeter, Regent's University London, University of Surrey sau London South Bank University.

Din ce în ce mai mulți manageri decid să obțină o a doua studii superioare în domeniul turismului, deoarece aceasta oferă o oportunitate genială de a-și îmbunătăți șansele de succes în această industrie promițătoare.

Afacerile hoteliere, artele culinare, managementul hotelurilor și restaurantelor, precum și managementul sportului, divertismentului și evenimentelor pot fi, de asemenea, studiate ca parte a educației suplimentare, de exemplu, în cursuri pentru personalul de conducere. Compania StudyLab recomandă educația turistică persoanelor sociabile, pozitive și intenționate, care visează să își găsească chemarea în lucrul cu oamenii.